おうちでおいしい！給食レシピ vol.17

彩りも味も最大に生かして旬の野菜の魅力を発見

◆ある日の献立

• ロール白菜
• スパゲティサラダ
• めった汁
• フルーツパイ

【主菜】ロール白菜

材料（子ども2人分）

作り方

1. 白菜の厚い部分はそぎ落とし、レンジで2分ほど加熱して柔らかくする。
2. 玉ねぎ、人参、白菜のそぎ落とした部分をみじん切りにし、れんこんをすりおろす。
3. 2.をボウルに入れ、ひき肉、豆腐、塩を加えてよく混ぜる。
4. 柔らかくした白菜の真ん中に置き、くるくる巻いて、巻き終わりを爪楊枝で止める。
5. 巻いた具材を鍋に入れ、ひたひたの水とコンソメを入れて火にかけ、落とし蓋をしてコトコトと煮る。
6. 蒸したブロッコリーとかぼちゃを添える。

【副菜】スパゲティサラダ

材料（子ども2人分）

作り方

1. スパゲティの長さを半分に折り茹でる。
2. キャベツ、人参を切りさっと茹でる。
3. きゅうり、ハムを切る。
4. すべての材料をマヨネーズとケチャップで和える。

【汁物】めった汁

材料（子ども2人分）

作り方

1. 具材を好きな大きさに切り、だし汁で煮る。
2. 柔らかくなったら味噌をとき入れて味を調える。

【おやつ】フルーツパイ

材料（子ども2人分）

冷凍パイシート…1/2枚
卵黄…1個分
ホイップクリーム…適量
いちご…適量

作り方

1. 常温で15分ほど置いて柔らかくした冷凍パイシートを伸ばし、正方形2枚になるように切る。
2. パイシートに切り込みを入れ、縁に卵液を塗って折る。
3. 200度に予熱したオーブンで15分焼いて冷ます。
4. ホイップクリームといちごを飾りつける。