おうちでおいしい！給食レシピ vol.3

彩りと食感を大切に 目にもおいしい給食を

◆ある日の献立

• ご飯
• さっぱり豚テキ
• かぶ梅みそあえ
• 太きゅうりみそ汁
• ツナマヨコーンパン

【主菜】さっぱり豚テキ

材料（子ども2人分）

豚ロース…80ｇ（40ｇ×2枚）
プチトマト…大きめ2個
きゅうり…20ｇ
料理酒…適量
A
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
ゴマ油…適量

作り方

1. 豚ロース1枚を1/2枚に切り、料理酒をまぶして揉んでおく。
2. プチトマトは1/4に切り、きゅうりは薄くスライスする。
3. Aの調味料を混ぜ合わせて、2の食材を入れる。
4. 1を180℃のオーブンで8～10分焼く。
5. 焼きあがった4に3をかける。

【副菜】かぶ梅みそあえ

材料（子ども2人分）

カブ…60ｇ
キャベツ…30ｇ
小松菜…40ｇ
水菜…20ｇ
ニンジン…10ｇ
B
醤油…小さじ1/2
みりん…小さじ1/2
白みそ…小さじ1/2
梅干し…1～2粒

作り方

1. 食材をカットする。カブは薄切り、小松菜・水菜は1.5㎝～2㎝の大きさ、キャベツ・ニンジンは千切り、梅干はたたいて細かくする。
2. カブ、ニンジン、キャベツ、小松菜、水菜を順に茹でる。
3. 茹でた食材をザルにあげて流水で冷まし、手でしぼるかキッチンペーパーで水気をきる。
4. 1を180℃のオーブンで8～10分焼く。
5. 混ぜ合わせたBを3と和える。

【汁物】太きゅうりみそ汁

材料（子ども2人分）

太きゅうり…40ｇ
ニンジン…30ｇ
玉ねぎ…40ｇ
薄揚げ…20ｇ
みそ…14ｇ
かつおだし…小さじ1/2

作り方

1. 食材をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水とだしを入れ火にかけ、切った食材を入れ、煮立たせる。
3. 水が沸騰し、火が通ったら火を止め、 沸騰を沈めたら味噌を溶き入れる。

【おやつ】ツナマヨコーンパン

材料（子ども2人分）

ホットケーキミックス…25ｇ
牛乳もしくは豆乳…8ｇ
卵…Sサイズ1/2個
C
ツナ缶…5ｇ
ホールコーン…3ｇ
マヨネーズ…2ｇ

作り方

1. ボウルにホットケーキミックス、牛乳、溶いた卵を混ぜ合わせる。
2. 手にオリーブオイルをつけて、1を一人分の大きさに丸くまとめて平らにする。
3. 2に混ぜ合わせたCを乗せて少し抑える。
4. 200℃のオーブンで10分ほど焼く。焼き色がつき、生地が盛り上がってくるのを確かめる。
5. 中に火が通ったらOK。竹串で刺し、生の生地が付くようならまだ生焼けです。