おうちでおいしい！給食レシピ vol.6

自分たちで野菜を収穫し 食育を通じて美味しさを実感

◆ある日の献立

• 半搗米（はんつきまい）
• 鮭の香りみそ焼き
• 大根の中華風煮物
• ほうれん草とうどんの味噌汁
• フルーツ入りヨーグルト（プレーン）

【主菜】鮭の香りみそ焼き

材料（子ども2人分）

鮭…80g
米みそ（淡色辛みそ）…7g
三温糖…2g
みりん…3g
酒…1g
すりごま…16g
ごま油…0.4g

作り方

1. みそ、三温糖、みりん、酒とすりごま、ごま油を合わせて魚にからめる。
2. スチームコンベクションにオーブンシートをひいて魚を並べ、200℃で13分間焼く。

【副菜】大根の中華風煮物

材料（子ども2人分）

大根…89g
人参…16g
いんげん…10g
ねぎ…16g
豚バラ…30g
醤油…1g
酒…2g
ごま油…2g
中華だしの素…1g
三温糖…3g
オイスターソース…3g
酒…3g

作り方

1. 大根と人参を1cm厚さの半月切りに、いんげんは1.5cmの長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2. 豚バラ肉に醤油、酒で下味をつける。
3. 鍋にごま油を熱し、ねぎと豚肉を炒める。
4. 次に野菜を加えて炒め、水、中華だしの素を加えて中火で煮る。
5. アクを除き、砂糖、オイスターソース、酒を加えてやわらかくなるまで煮る。

【汁物】ほうれん草とうどんの味噌汁

材料（子ども2人分）

人参…10.4g
ほうれん草（冷凍）…30g
干しうどん…20g
かつおだし汁…240g
米みそ…12g

作り方

1. かつおだしをとり、人参、ほうれん草、干しうどんを入れて煮る。
2. 具材が柔らかくなったら、みそを入れて味を調える。

【離乳食】（中期）

煮野菜 材料（子ども2人分）

人参…16g
大根…80g
ほうれん草…30g
かつおだし…適量

作り方

1. お湯に野菜を入れてアクをとる。
2. アクが出たらかつおだしで野菜を柔らかくなるまで茹でる。
3. 包丁で細かくして食べやすいサイズにまとめる。

鮭の煮魚 材料（子ども2人分）

鮭…40g
かつおだし…適量

作り方

1. 鮭の切り身をかつおだしで柔らかくなるまで茹でる。
2. 包丁で細かくして食べやすいサイズにまとめる。