おうちでおいしい！給食レシピ vol.9

鶴来の調味料の味付けで地元の味に親しむ

◆ある日の献立

• 夏野菜のかき揚げ
• きゃべつの塩昆布和え
• 厚揚げのみそ汁
• バナナケーキ

【主菜】夏野菜のかき揚げ

材料（子ども2人分）

てんぷら粉…20g
片栗粉…5g
かぼちゃ…25g
玉ねぎ…35g
ピーマン…12g
コーン…10ｇ
干しえび…3ｇ

作り方

1. かぼちゃ・人参・ピーマンは長さ3センチくらいに千切り、玉ねぎは長さ3センチ薄切りにする。
2. てんぷら粉に片栗粉と水（てんぷら粉に記載されている量）を加えて混ぜる。
3. ②に材料をすべて加えて170～180度で熱した油で揚げる。

【副菜】きゃべつの塩昆布和え

材料（子ども2人分）

きゃべつ…70g
きゅうり…20g
人参…25ｇ
竹輪…10ｇ
塩昆布…2g
砂糖…0.8g
しょうゆ…1.6g

作り方

1. きゃべつは千切り、きゅうりは薄く半月切りにしてさっと茹でる。竹輪は縦半分に切って薄く切ってさっと茹でる。人参は千切りにして柔らかくなるまで茹でる。
2. 2 よく絞った材料をすべて混ぜる。

【汁物】厚揚げのみそ汁

材料（子ども2人分）

人参…25g
小松菜…40g
椎茸…13g
厚揚げ…30g
葉ねぎ…6g
かつおだし汁…200ml
味噌…12g

作り方

1. 人参は千切り、椎茸は薄切りにする。小松菜は茹でて2㎝幅に切り、葉ねぎは小口切りにする。
2. 厚揚げは一口大に切って、お湯をかけて油抜きをする。
3. かつおだし汁に人参、椎茸を入れて柔らかくなったら厚揚げと小松菜を入れる。
4. ③に味噌を溶かして入れて、最後に葉ねぎをちらす。

【おやつ】バナナケーキ

材料（子ども2人分）

ホットケーキミックス…40ｇ
バター…4g
鶏卵…1/3個
バナナ…30g
牛乳…35ml
三温糖…4g

作り方

1. オーブンを170度で予熱する。
2. バナナは5㎜の角切りにする。
3. ホットケーキミックスに溶かしたバター、鶏卵、牛乳、三温糖を混ぜる。
4. 切ったバナナを加えて混ぜる。
5. アルミカップなど型に流しいれてオーブンで15分焼く。竹串などで刺して生地がつかなければ完成。