おうちでおいしい！給食レシピ vol.10

自分たちが収穫した野菜で楽しく食育クッキング

◆ある日の献立

• 岩石揚げ
• ブロッコリーのごま酢あえ
• 白味噌ポトフ
• ネジネジスティックパイ

【主菜】岩石揚げ

材料（子ども2人分）

乾燥大豆（水煮でもOK）…20g
干しひじき…2g
さつまいも…50g
人参…10g
卵…7g
しょうゆ…4ｇ
三温糖…2ｇ
薄力粉…24g

作り方

1. 大豆は好みの固さに茹でる。
2. 干しひじきは水で戻し、水気を切っておく。
3. さつまいもと人参は角切りにする。
4. ボウルに食材を入れて薄力粉を全体にまぶす。
5. 卵、しょうゆ、三温糖を加えて混ぜ合わせ150〜160℃の油で揚げる。

【副菜】ブロッコリーのごま酢あえ

材料（子ども2人分）

ブロッコリー…90g
人参…20g
ホールコーン缶…10ｇ
しょうゆ…4ｇ
酢…4g
三温糖…2g
すりごま…2g
ごま油…1g

作り方

1. ブロッコリーは一口大に切り、茹でて冷ます。
2. 人参は千切りにして茹でて冷まし、水気を絞る。
3. 全ての材料を混ぜ合わす。

【汁物】白味噌ポトフ

材料（子ども2人分）

鶏モモ肉…20g
ウインナー…20g
玉ねぎ…60g
人参…40g
じゃがいも…60g
小松菜…20g
だし汁…300cc
しょうゆ…2g
本みりん…4g
酒…6g
白味噌…20g

作り方

1. 食材はお好みの大きさ・形に切る。
2. だし汁で食材がやわらかくなるまで茹で、調味料を加えて味を整える。

【おやつ】ネジネジスティックパイ

材料（子ども2人分）

冷凍パイシート…1/2枚
かぼちゃペースト…15g
グラニュー糖…少々
黒ごま…少々
溶き卵…少々

作り方

1. 半解凍のパイ生地をめん棒で伸ばす。
2. 生地の半分にかぼちゃペーストを塗る。
3. 半分に折りたたみ、軽くめん棒で伸ばす。
4. 1cm幅に切り、切った生地の両端を持ってねじる。
5. 上に溶き卵をぬり、グラニュー糖とごまをのせる。
6. 180℃のオーブンで13分ほど焼く。