おうちでおいしい！給食レシピ vol.21

食べることを通して学ぶ季節を意識したメニュー

◆ある日の献立

• 鯖の竜田揚げ
• スイートポテトサラダ
• 味噌ワンタンスープ
• にわとり蒸しパン

【主菜】鯖の竜田揚げ

材料（子ども2人分）

鯖…切り身80g　
A（酒…8g　醤油…12g　おろし生姜…4g）　
片栗粉…12g

作り方

1. Aの調味料を合わせておく。
2. 鯖を食べやすい大きさに切り、Aに20分ほど漬ける。
3. 鯖の水気を切って、片栗粉をまぶす。
4. 170℃に熱した油で揚げる

【副菜】スイートポテトサラダ

材料（子ども2人分）

A（さつまいも…26g　じゃがいも…30g）
人参…10g
胡瓜…12g
ロースハム…8g
りんご…14g
マヨネーズ…14g
酢…2g
砂糖…0.4g

作り方

1. Aと人参の皮をむき、切って柔らかくなるまでゆでる。
2. Aはマッシュにし、冷ましておく。
3. 胡瓜は輪切りにし、さっとゆでた後に冷ます。
4. ハム、りんごを切り、ボウルに全ての材料と調味料を入れて混ぜ合わせる。

【汁物】味噌ワンタンスープ

材料（子ども2人分）

ワンタンの皮…8g
豚コマ…16g
白菜…40g
人参…10g
チンゲン菜…16g
しめじ…16g
油…4g
A（味噌…16g　鶏ガラスープの素…2g　塩…0.5g　しょうゆ…1g）

作り方

1. 野菜を切る。
2. 鍋に油をしいて豚肉を炒める。
3. 300mlの水を加え、人参から順に野菜を加える。
4. 野菜が柔らかくなったらワンタンを入れる。
5. Aを入れ、味を整える。

【おやつ】にわとり蒸しパン

材料（子ども2人分）

A（小麦粉…20g　ベーキングパウダー…0.9g）※始めにふるっておく
卵…10g　
サラダ油…1.5g
牛乳…15ml
砂糖…8g
黒ゴマ…適量
とうもろこし…適量

作り方

1. 溶いた卵に砂糖をすり混ぜて、牛乳を加える。
2. Aを２、3回に分けて加え、サラダ油を混ぜる。
3. アルミ箔に入れ、黒ゴマで目を作る。
4. 蒸しあがったらとうもろこしをくちばしのようにかざる。