おうちでおいしい！給食レシピ vol.23

美味しい給食がいつまでも心にのこる暖かい思い出に

◆ある日の献立

• チキンカツ
• ほうれん草の納豆和え
• 卵のすまし汁
• ゼリー

【主菜】チキンカツ

材料（子ども2人分）

鶏もも(皮なし)…80g
うす口しょうゆ…2g
みりん…2g
料理酒…1.4g
三温糖…0.8g
小麦粉…8g
ドライパン粉…17g
サラダ油…10g

作り方

1. しょうゆ・みりん・料理酒・三温糖を混ぜ合わせ調味液をつくる。
2. 調味液に鶏ももを入れ、よく揉みこみ、20分程度置いて下味をつける。
3. 小麦粉と水をよく混ぜ合わせ衣液をつくる。
4. 衣液に下味をつけた鶏ももをつけて、その後ドライパン粉を全体にまぶす。
5. 170度に熱した油で鶏ももを揚げる。

【副菜】ほうれん草の納豆和え

材料（子ども2人分）

ほうれん草…50g
にんじん…20g
ひきわり納豆…30g
ダイスチーズ…8g
こい口しょうゆ…1.6g

作り方

1. お湯を沸かし、塩を入れる。
2. ほうれん草を切り、お湯に入れて茹でた後、水をかけて冷やす。
3. 人参を切って加熱する。
4. 水気を除いた野菜にひきわり納豆・ダイスチーズ・しょうゆを加えて混ぜる。

【汁物】卵のすまし汁

材料（子ども2人分）

卵…30g
片栗粉…1g
メークイン…20g
しめじ…15g
和風だしの素…0.2g
うす口醤油…7g
みりん…4.6g
だし汁…300ml

作り方

1. じゃがいもを切り、水にさらす。
2. 鍋にじゃがいも・しめじ・だし汁を入れて煮込む。
3. さらに和風だしの素・しょうゆ・みりんを加えて味を調える。
4. 沸騰後に、片栗粉を加えた卵液を少しずつ注ぐ。

【おやつ】ゼリー

材料（子ども2人分）

ゼリーの素（ぶどう）…20g
ゼリーの素（オレンジ）…7g

作り方

1. お湯で溶かしたゼリーの素（ぶどう）を耐熱カップに入れ、冷やし固める。
2. ゼリーの素（オレンジ）は、お湯で溶かした後バットで冷やし固め、星形でくり抜く。
3. くり抜いたオレンジゼリーをぶどうゼリーの上に乗せる。