老舗調味料店のおすすめレシピ

サクラ醤油の炊き込みご飯

材料

米…3合
水…540ml
サクラ醤油うすくち…大さじ３
ゴボウ、油揚げ、シイタケなど好みの具材…適量

作り方

洗った米に、全ての材料を加えて炊く。

ジャガイモのいしる煮

材料

ジャガイモ…3～4個
水…200ml
いしる…大さじ1強（水：いしる＝10：１の割合）

作り方

①ジャガイモは食べやすい大きさに切る。
②①と水、いしるを鍋に入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

ビネガー鶏のオーブン焼き

材料

鶏もも肉…2枚
玉ネギ…1／2個
ローリエ・ローズマリー…各1枚（あれば）
★りんご酢…大さじ3
★純米酢…大さじ1
★醤油…1／4カップ
★トマトケチャップ…大さじ3
★ショウガすりおろし…1／2かけ
★ニンニクすりおろし…1かけ
★塩・コショウ…各少々

作り方

①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
②玉ネギはすりおろし、★と混ぜ合わせ、漬けだれを作る。
③①②とハーブ類を密閉できる袋に入れ、空気を抜いて揉み込み、半日～1日冷蔵庫で漬け込む。
④耐熱容器にサラダ油を薄く塗り、③を漬けだれごと入れ、180℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。

きのこのマリネ

材料

お好みのきのこ（マイタケ、シイタケ、エノキ、シメジなど）…各100ｇ
★りんご酢…100ml
★醤油…大さじ1
★にんにく醤油…小さじ2
★ごま油…大さじ1／2
★塩…小さじ１／2

作り方

①★を合わせておく。
②きのこを食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。
③②が熱いうちに①に漬ける。

にんにく醤油の作り方

小瓶に根元を切り落として皮をむいたニンニク1かけを入れ、かぶるくらいの醤油を入れる。1週間くらいで使える。

サツマイモのガレット　りんご酢風味

材料

サツマイモ…大1本
片栗粉…大さじ2
ベビーリーフ…適量
★りんご酢…大さじ4
★オリーブオイル…大さじ2弱
★塩…少々

作り方

①サツマイモを細切りにし、片栗粉をよく混ぜ合わせる（サツマイモは水にさらさない）。
②フライパンにオリーブオイルをしき、①を広げ、弱火で8分ほど押し付けるように焼く。
③②をひっくり返して5分ほど焼く。
④★を合わせドレッシングを作る。
⑤焼きあがった③にベビーリーフを盛り、④のドレッシングをかける。

りんご酢（果実酢）の作り方

りんご：純米酢：氷砂糖＝1：1：0.8の割合で瓶に入れ、毎日1回瓶をゆすって混ぜる。氷砂糖が溶けたら完成！（3日ほど）長期保存する場合は、りんごを取り出すか冷蔵庫で保存する。