彩り野菜と油揚げの煮浸し
材料
市販の油揚げ：8枚
青菜（ちんげんさいや小松菜）：2株程度
にんじん（ピーラーで薄くスライスしたもの）：16枚
きのこ：1/4株
合わせだし汁：2カップ
作り方
- 正方形の油揚げの１辺にナイフを入れ、袋状にする。
- 青菜の茎や芯部分を油揚げに詰める。
- 青菜の葉を1.5cm幅で切ったものとピーラーで1.5cm幅で薄くスライスしたにんじんを、くるくると花のように巻いて油揚げに詰める。さらに空いている隙間にきのこも詰める。
- ③を鍋に詰め、だし汁で煮る。（アルミホイルやクッキングシートで落し蓋をする）
アレンジ例
煮る前に、溶いた卵を油揚げの中に入れるとさらにボリュームUP。
青菜やスライスにんじんで作ったお花で可愛く仕上がり、煮浸しも見た目に楽しく、食べれます。
